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Borgo Paradiso

 

Tutto sull’azienda

 
Borgo Paradiso a Palermo è un’azienda agro-alimentare biologica nata nel 2016, interamente a conduzione familiare. È stata fondata da Antonio Barone che ha creato il marchio Borgo Paradiso per identificare una linea di prodotti di elevata qualità. La famiglia Barone, infatti, vanta una solida tradizione nel mondo dell’allevamento e dell’agricoltura, e proprio l’amore per la campagna e gli animali, trasmesso di generazione in generazione, è alla base del sogno che Antonio oggi condivide con figli, i quali con grande entusiasmo seguono il padre in questa bellissima avventura.
Nelle terre del complesso aziendale gli animali, per buona parte del tempo, pascolano liberamente allo stato brado. Qui, tra un pascolo e l’altro, si trovano: una serra per gli ortaggi, due fungaie, i locali al chiuso per gli animali, una sala mungitura e la scuderia per i cavalli.
Da sempre l’azienda presta attenzione all’ambiente, operando nel rispetto della natura, poiché considera di primaria importanza la salute del consumatore. Si lavora con tenacia ed energia per rendere di altissimo livello la qualità gestionale dell’azienda, coniugando le tradizioni locali del passato con le più moderne conoscenze nel campo dell’agricoltura e dell’allevamento.
I prodotti del caseificio vengono realizzati con i metodi tradizionali antichi, come la lavorazione del latte che termina poi con la produzione dei formaggi o la produzione del pane con particolari ingredienti come il lievito madre e la farina di tumminia, rigorosamente cotto in forno a legna.




Borgo Paradiso si presta anche per le visite didattiche delle scuole, dando così la possibilità ai bambini di stare a contatto con gli animali e di vedere e partecipare alle fasi di produzione dei prodotti caseari.
La struttura possiede inoltre un’area ristoro attiva sia a pranzo che a cena, in cui vengono cucinati prodotti esclusivamente di produzione dell’azienda, come quelli coltivati in serra, la pasta fresca, la carne ed i formaggi. Gli stessi prodotti vengono utilizzati per la pizzeria all’aperto, attiva soltanto nel periodo estivo e che offre la visione panoramica della città di Palermo.